绿色环保产品的呼唤 关于“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”的调查

食品安全问题是我们所要解决的重大民生问题，而解决蔬菜瓜果中的农药残留，又是解决食品安全问题的核心。特别是在人们的生活质量不断提高、“绿色环保”和健康意识不断增强的新形势下，解决蔬菜瓜果中的农药残留，更显得尤其重要和紧迫。

        一、农药使用的现状和危害农药使  

用的现状



        据调查，我国每年施用100—130万吨的农药，居世界首位。一般来讲，施用农药，因病虫害引起的农作物损失在35%%左右，而不施用农药，因病虫害而引起的农作物的损失在70%%左右。



        中国在对残留农药的限制性法规和技术措施上已经远远落后于发达国家。目前国际上有300多种农药在使用，但我国只有48项农药残留限量及检测标准，而美国、德国、加拿大分别有360项、325项、251项。



        即使如此，我国还存在着普遍超量使用剧毒农药甚至激素、有毒色素的情况。国家质检总局不久前在全国进行了一次抽查，在23个大中城市的大型蔬菜批发市场中，检测菜花、番茄等10类181种蔬菜样品，结果86种农药残留超过国家标准，国家明令禁止蔬菜生产中使用的多种有机磷农药及克百威等残留检出率超标率高达47.5%%。



        农药残留的危害



        残留农药可以改变人体荷尔蒙，使女性内分泌紊乱，男性少精，精子成活率低；残留农药进入人体，一部分通过肾肝转化或排出，增加机体工作量引起病变；一部分和血液的血红蛋白结合，降低其供氧能力。世界卫生组织公布的调查报告表明，残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，以致诱发许多慢性病症。如心脑血管病、糖尿病、癌症等，“农残”甚至通过胚胎和乳汁转移给下一代，并能够导致“三致”：致癌、致畸、致突变，有时直接导致食用者死亡。



        环境激素是全世界公认的造成人和生物异常生长发育的主要凶手。在国际组织确定的70种环境激素中，农药就有40种，约占到环境激素总数的60%%。



        由于农药的使用，蔬菜瓜果等农产品经过清洗后的水流入土壤之中，农药污染物仍未被最终化解，又可能通过其它途径进入人体之中。



        二、比亚降解酶的由来



        2001年，中国农业科学院生物技术研究所生物实验室开始了课题为“农药残留降解基因工程菌的构建与应用”的研究，该项目被列入国家高技术研究发展计划即国家“863计划”。



        课题组从农药厂被有机磷农药污染的土壤中筛选到一株产有机磷降解酶的菌种，对其核苷酸序列分析表明，与目前已发表的有机磷降解酶基因相比同源性很低，最高的只有46.4%%，说明这是一个新的有机磷降解酶基因，已在GenBank中登录，登录号为AJ605330。因为有机磷降解酶在原始天然菌株中含量太低、活力随存放时间延长而衰减，所以生产成本高昂，难以大量生产。因此大规模应用有机磷降解酶就必须解决二个关键性的问题——如何工业化廉价生产有机磷降解酶以及如何延长产品的保质期。



        经过中国农业科学院范云六院士等一批农业科学家多年的努力，该技术于2004年10月接受农科院分析测试中心检测，检测结论认为：所检有机磷降解酶对钾基对硫磷和氧化乐果的降解效果最好，对其他有机磷农药降解效果比较好。2005年7月，该项目在中国农科院分析测试中心进行了有机磷降解酶降解土壤中残留农药的效果检测，结论为所检有机磷降解酶能够有效的降解土壤残留的有机磷农药。2006年2月，军事医学科学院毒物药物研究所对有机磷降解酶对沙林和梭曼的降解效果进行检测，结论为降解效率较高。2006年3月14日，该技术通过了农业部组织的科学技术成果鉴定，鉴定结论为：1.具有独立自主知识产权。2.已获得两项国家发明专利；3.科技创新，为国际领先型。



        本项目采用酵母表达系统，高水平分泌到几乎无杂蛋白的培养基中，便于纯化，并简化了酶的后加工工艺，降低成本，同时，培养过程中也不分泌有毒物质和致热源，具有良好的安全性、良好的发酵方法、容易发酵至高细胞浓度，因此更适应于工业化生产，是目前国内外报道的有机磷降解酶表达量最高的。



        该研究成果在中国深圳“国际高新技术成果交易会”上，被二度授予优秀产品奖，这是应届“高交会”所设立的规格最高的、也是唯一的奖项。



        北京森根比亚生物工程技术有限公司通过专利转让方式获得该成果的独家使用权后，将产品命名为“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”（以下简称比亚降解酶）。



        三、比亚降解酶的原理、作用及意义



        利用微生物学、生物化学、分子生物学、酶蛋白工程以及发酵工程等技术，筛选出有机磷降解酶的菌株，降解酶可迅速作用于残留农药的有机磷分子，降解后的溶液是无毒的水溶液，对环境不会有二次污染。



        对比试验中，比亚蔬菜瓜果农药降解酶消除果蔬上残留的农药最高可达99.3%%，并保持其原有的品质和色泽。



        用比亚降解酶对农产品如蔬菜、水果、茶叶等进行清洗、加工后，即可安全出口。特别是针对冷冻加工的食品（水饺、包子等）存在成品检测操作有实际困难的条件下，应强制在加工工艺流程上增加用“比亚”浸洗菜蔬的程序，以确保冷冻成品的菜蔬中不含残留农药，保证食品的安全。



        在环保方面，比亚降解酶可用于有机磷污染废水的处理和有机磷污染土壤的修复；在军事方面，可用于过期废弃神经毒剂类材料的处理，还可作为现代防化军事装备使用。



        可以说，比亚降解酶是既安全又彻底去除新鲜疏菜瓜果等农产品上残留农药的最好办法。这一研究成果对保障人们的食品安全，保护水资源、土壤与自然环境，扩大和发展中国农作物的出口均将起到重要的作用。



        四、比亚降解酶的生产现状



        北京佳农新贸易发展有限公司得到农科院生物技术研究所有机磷降解酶项目独家技术转让后，独资成立了以研发并生产生物制品为主的森根比亚生物工程技术有限公司，该公司注册资金1000万元，厂址位于怀柔雁栖工业区，占地20亩。公司于2007年4月被北京市科委审批为高新技术企业。



        比亚公司成立后立即组建了生物工程实验室，聘请莫湘筠等资深发酵领域专家作为顾问，并聘请经验丰富的工业发酵、生物化工等领域专业人士作为带头人，拥有近三十名本科以上学历的优秀科研人员(其中近一半为