食品工程原理电子教案
资源分类：环保资料网 - 教学课件 - 生物工程
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更新时间：2008-5-2 1:17:06
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食品工程原理电子教案
一、食品的生产过程
从原料到成品（产品）这个过程叫食品的生产过程。
原料特点：
⑴热敏性：要求温度低、时间短
⑵易氧化性：要求少量空气、O2少；时间短、不锈钢
⑶易腐性：短时间
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（广东电信） 
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